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[대학교재]
우리음식과 식품산업
신동화
저
도서출판 식안연
2023-11-23
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2024-04-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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전북대 신동화 명예교수가 그동안 식품 전문지와 일간지에 발표한 식품 관련 칼럼을 수집 정리한 책이다. 식품가공 산업은 다양한 분야의 과학기술이 뒷받침되어야 하는 종합과학 기술의 집합체
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eBOOK
[대학교재]
한국의 발효식품
신동화
저
도서출판 식안연
2023-11-23
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2024-04-11)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 저술의 첫 장에서는 토기를 매체로 발효식품이 출현한 동북아의 역사적 기원과 출현시기별 특징을 제시하여 발효의 발달사를 폭넓게 조명하면서 우리 발효식품의 역사적 근원을 찾는데 도움
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eBOOK
[자연/과학]
식품위생안전법규와 제도
전은숙
저
도서출판 식안연
2021-03-18
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2022-08-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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지속적으로 발생하는 식품안전 사건사고에 신속하게 대응하고 국민들의 높아지는 건강한 삶에 대한 요구에 부응하기 위해 식품안전 관련 법령도 갈수록 정치(精緻)해 지고 있다. 그러나 한편으
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eBOOK
[자연/과학]
알기 쉬운 방사능 · 방사선 & 식품안전
권중호
저
도서출판 식안연
2020-09-07
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2021-07-06)
지원단말기 : PC/스마트기기
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체르노빌 원전사고와 후쿠시마 핵물질 유출사고로 핵에너지 이용에 대한 불안감이 커지면서 방사선처리기술에 대한 우려감도 커졌다. 특히 많은 소비자들이 방사능과 방사선을 구분하지 못하고
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eBOOK
[자연/과학]
식품산업과 식량안보
박현진, 김덕호, 권오란, 김현옥, 박태균, 이철호
저
도서출판 식안연
2020-09-07
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2021-07-06)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 한국식량안보연구재단이 2019년도 연구사업으로 수행한 ‘식품산업의 식량안보기능’ 연구의 결과물을 정리한 것이다. 식품산업의 바탕이 되는 식품과학기술의 발전현황과 역할에 대해
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eBOOK
[사회]
요셉의 지혜, 한반도 식량비축 계획
이철호, 위남량, 최지현, 임정빈, 안병일
저
도서출판 식안연
2020-11-12
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2021-06-29)
지원단말기 : PC/스마트기기
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사회문제에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
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eBOOK
[사회]
4차 산업혁명과 식량산업
한국식량안보연구재단 편
저
도서출판 식안연
2020-11-12
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2021-06-29)
지원단말기 : PC/스마트기기
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실제로 호텔을 가지고 있지 않은 에어비앤비(Airbnb)가 세계에서 가장 큰 숙박업을 하고 있으며, 택시를 보유하지 않은 우버(Uber)가 가장 큰 택시사업을 하고 있다. 매장이 없는 알리바바나 아
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eBOOK
[대학교재]
건강100세 장수식품 이야기
박상철
저
도서출판 식안연(한국식량안보연구재단)
2019-01-10
공급 : 누리미디어 전자책 (2021-04-06)
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이 책은 한국과학기술한림원이 주관한 제127회 한림원탁토론회 “건강100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향”(2018. 6. 12.)에서 발표된 내용과 지정패널들이 토론한 의견을 근거로 하여 재
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eBOOK
[자연/과학]
식량안보시리즈 제 6 권 _ 목소리와 견해: 왜 생명공학인가?
Mariechel J. Navarro
저
도서출판 식안연
2016-12-09
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-08-31)
지원단말기 : PC/스마트기기
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국제생명공학정보센터(ISAAA)가 2015년 출판한 'Voices and Views: Why Biotech?'를 번역하여 식량안보시리즈 6권으로 출판하였다. 이 책은 세계의 저명 정치인, 학자, 언론인, 시민운동가 32명
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eBOOK
[자연/과학]
콩 스토리텔링
한국콩박물관건립추진위원회
저
도서출판 식안연
2017-12-11
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-04-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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『콩 스토리텔링(Soybean storytelling)』은 인류 역사상 가장 먼전 콩을 재배하고 식품으로 이용한 한(韓)민족의 콩 이용 역사를 세계에 알리기 위해 설립된 콩박물관 건립을 위해 수집한 자료
...
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eBOOK
[자연/과학]
신(新)육종기술
한지학 , 정민
저
도서출판 식안연
2017-08-24
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-04-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 신 육종기술에 대해 다룬 이론서입니다. 신 육종기술의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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eBOOK
[자연/과학]
21세기의 구원투수 고구마
곽상수 , 박성철, 이준설
저
도서출판 식안연
2017-08-24
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-04-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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고구마는 글로벌 기후변화시대, 고령화시대, 국제 식량수급 불안정 속에서 인류가 당면한 식량문제뿐만 아니라 노령화문제 등 제반문제의 해결사로 부상하고 있다. 특히 고구마는 전분작물 가운
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eBOOK
[사회]
韓 中 日 식량정책 비교
고재모 , 김태곤, 이철호
저
도서출판 식안연
2017-04-25
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-04-23)
지원단말기 : PC/스마트기기
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제1장 서론 제2장 한국 식량정책의 발전 과정 제3장 중국의 식량정책 제4장 일본의 식량정책 제5장 한 · 중 · 일 식량수급 현황 제6장 국제기구의 식량안보 논의
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eBOOK
[자연/과학]
Yes to Gmos!_생명공학기술의 진실
Borut Bohanec , Misso Alkalaj
저
도서출판 식안연
2018-09-06
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-03-17)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 유럽 슬로베니아 류블랴냐(Ljubljana)대학의 식물육종 및 생명공학과 교수인 Borut Bohanec 박사와 수학자이며 ICT 전문가인 Miso Alkalaj 교수가 공동 저술한 GMO 관련 서적이다. ‘제
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eBOOK
[자연/과학]
비만과의 전쟁
이철호
저
도서출판 식안연
2019-06-07
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-03-05)
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저자는 20018년 11월에 개최된 (사)한국식품산업진흥포럼(회장 신동화)의 ‘비만과의 전쟁: 식품, 외식업계 및 의학계의 역할’ 심포지엄에서 이 책의 필요성을 인식하고 집필을 시작하였다. 약
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eBOOK
[자연/과학]
건강 100세 장수식품 이야기
박상철, 이철호 외
저
도서출판 식안연
2019-06-07
공급 : (주)북큐브네트웍스 (2020-03-05)
지원단말기 : PC/스마트기기
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이 책은 한국과학기술한림원이 주관한 제127회 한림원탁토론회 “건강 100세를 위한 맞춤식품 필요성과 개발방향”(2018. 6. 12.)에서 발표된 내용과 지정패널들이 토론한 의견을 근거로 하여
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[가정/생활]
음식오케스트라
이철호
저
도서출판 식안연
2017-01-02
공급 : 아카디피아 전자책 (2017-06-26)
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사람은 무엇을 어떻게 먹고 살아야 하나? 태고적부터 지금까지 우리 인간에게 끊임없이 제기되어온 질문이다. 이 책은 지난 수년간의 강의를 통해 학생들과 공감하였던 “무엇을 어떻게 먹을 것
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eBOOK
[자연/과학]
나트륨, 건강 그리고 맛
이숙종, 이철호
저
도서출판 식안연
2016-12-09
공급 : 아카디피아 전자책 (2017-06-26)
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『나트륨, 건강 그리고 맛』은 의 원천인 소금의 식품학적 기능을 다시 돌아보면서 나트륨과잉 섭취에 의한 피해를 합리적으로 줄이기 위한 방안을 모색하기 위하여 저술되었다. 세계보건기구가
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eBOOK
[자연/과학]
건강지킴이 보리의 재발견
김영수,최재성,석호문,신동화
저
도서출판 식안연
2016-12-09
공급 : 아카디피아 전자책 (2017-06-26)
지원단말기 : PC/스마트기기
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『건강 지킴이 보리의 재발견』은 보리의 재배역사, 일반적인 특성, 그리고 생산현황을 재조명한 책이다. 아울러 보리의 육종 현황과 앞으로의 방향을 제시하면서 보리에 대한 영양학적, 기능적
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eBOOK
韓·中·日 식량정책 비교
이철호
저
도서출판 식안연(한국식량안보연구재단)
2017-03-09
공급 : 누리미디어 전자책 (2017-06-12)
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우리음식과 식품
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신동화
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한국의 발효식품
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신동화
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식품위생안전법규
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알기 쉬운 방사
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권중호
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식품산업과 식량
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박현진, 김덕호,
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요셉의 지혜,
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이철호, 위남량,
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4차 산업혁명과
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한국식량안보연구재단
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건강100세 장
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박상철
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도서출판 식안연(한
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식량안보시리즈
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Mariechel
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콩 스토리텔링
한국콩박물관건립추진
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신(新)육종기술
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한지학 , 정민
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21세기의 구원
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곽상수 , 박성철,
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韓 中 日 식량
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고재모 , 김태곤,
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Yes to G
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Borut Boha
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비만과의 전쟁
이철호
저
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건강 100세
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박상철, 이철호 외
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저
도서출판 식안연
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음식오케스트라
이철호
저
도서출판 식안연
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나트륨, 건강
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이숙종, 이철호
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건강지킴이 보리
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김영수,최재성,석호
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도서출판 식안연
PC/스마트기기
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韓·中·日 식량
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이철호
저
도서출판 식안연(한
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